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竞博jbo官网常见中餐菜谱制作,西红柿肉酱烩豆

来源:http://www.tsurihune.com 作者:竞博jbo 时间:2020-01-03 06:28

大家好我是奠小免,希望大家能够喜欢剁椒鱼头

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香菇豆腐

原标题:太美味了!豆腐这样做,比肉还香100倍!

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俗话说:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少,可见中餐对我们的重要性,那怎么样才能荤素搭配,制作出美味又就健康的中餐呢,今天小编就为大家总结了几个在日常生活中省时美味、健康营养的中餐菜谱吧,下面大家就跟着小编一起来学习中餐的制作吧。

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材料:胖头鱼、料酒、盐、葱姜、味达美剁椒鱼头鲜豉油

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主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎, 香菇切块4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅宫保豆腐

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做法:

一、中餐食谱—家常水煮鱼

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香菇豆腐

1、清洗胖头鱼备用。

主料:草鱼1条、黄豆芽适量、蛋清1个

主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量做法:1.先把油炸后的花生晾凉后去皮, 生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用2. 取一干净小碗, 倒入生抽,料酒,香醋,香油,少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出6.放入一汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦过桥豆腐

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2、鱼头抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

辅料:蒜适量、姜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量

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主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

3、部分葱和生姜切末油里煸炒爆香备用。

步骤:

主料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量做法:1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可番茄炖豆腐

做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎, 香菇切块4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

4、盘低铺上些许葱段和生姜片,鱼头放入盘内蒸三分钟去腥水,将锅内爆香的姜末和油平铺鱼头。

1.草鱼切段鱼头鱼尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚的大刺,将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

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宫保豆腐

5、最后平铺多点剁椒,蒸上10分钟,淋上剁椒鱼头鲜豉油,大功告成西红柿肉酱烩豆腐

2.蒜子拍扁切末,姜切末,黄豆芽去根洗净。

主料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量做法:1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可烧油豆腐

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3.分别准备好鱼片、鱼骨,依次放一勺盐,抓匀,倒入清水洗净。

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主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

材料:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量

4.准备鱼片,放入料酒,半勺盐,胡椒粉,抓匀。放入一个鸡蛋清,抓匀,再放一勺生粉,抓匀。

主料:豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量做法:1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片2.拿一个干净的碗,将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中,再加少许清水调成汁3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可虾蓉蒸豆腐

做法:

做法:

5.锅入油,倒入黄豆芽,炒软,放少许盐,炒熟,盛入碗中垫底。

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1.先把油炸后的花生晾凉后去皮, 生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用

1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;

6.另起油锅,放入花椒八角炸香,捞出部分花椒八角,再放入干辣椒,炒出辣味,放少许豆瓣酱,炒散,倒入小半锅开水,下入鱼骨鱼头鱼尾,煮开,再用筷子夹入鱼片,煮熟,盛入碗中。

主料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量做法:1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦家烧豆腐

  1. 取一干净小碗, 倒入生抽,料酒,香醋(1/2汤匙),香油(1/2汤匙),少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用

2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;

7.把炸过的花椒切碎,撒在鱼肉表面,再放入姜和蒜末,锅入油,烧热,淋在姜蒜上,即可出锅!竞博jbo官网 12

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3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸

3.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;

二、中餐食谱—家常豆腐

主料:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、鸡精适量做法:1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生5.再加入红椒,适量料酒,一大勺黄豆酱,少许糖一起炒匀6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,加入鸡精即可出锅

4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;

主料:豆腐500g、猪肉40g

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5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出

5.用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可。香菇豆腐

辅料:油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g姜适量

主料:猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、开水、葱、姜、蒜适量做法:1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐2.葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可

6.放入一汤匙豆瓣酱,翻炒出红油

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步骤:

7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀

材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

1.准备好所有的食材。

8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦

做法:

2.猪肉切碎。

过桥豆腐

1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

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2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

主料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量

3.葱姜切碎, 香菇切块

5.炒锅到油爆香葱姜。

做法:

4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻

6.倒入肉末翻炒变色。

1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上

5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出

6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味

8.翻炒出香味。

3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒

7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

9.加入豆腐。

4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可

10.加入适量清水。

番茄炖豆腐

11.加入生抽。

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12.加入白糖。

主料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

做法:

14.淋入水淀粉勾芡。

1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁

三、中餐菜谱—香菇油菜

3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟

主料:油菜500g、香菇100g、猪肉150g

4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可

辅料:大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许

烧油豆腐

步骤:

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1.香菇洗净2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用;

主料:豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量

3.准备好水淀粉,把肉切成丁备用;

做法:

4.油菜洗净;

1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片

5.切去头;

2.拿一个干净的碗,将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中,再加少许清水调成汁

6.把根茎用剪刀简单修整一下成形;

3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用

7.锅里加水把油菜焯水;

4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁

8.从锅里捞出放于凉水过凉;

5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可

9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味;

虾蓉蒸豆腐

10.入味后摆入盘中;

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11.锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生;

主料:豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量

12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒;

做法:

13.倒上老抽翻炒;

1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块

14.倒上适量的水15.放上小许盐和味精炒均匀;

2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦

16.倒上水淀粉勾芡;

3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦

17.出锅浇入油菜盘中。

家烧豆腐

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以上就是小编为大家介绍的有关常见中餐菜谱的制作内天,相信通过小编的减、介绍,大家也可以在家制作出美味有营养的中餐了,在此小编提醒大家,在制作豆腐时,可以用淡盐水将豆腐浸泡5—10分钟,这样可以祛除豆腥味,还可以使豆腐不宜破碎,大家可以去试试哟。

主料:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、

做法:

1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用

2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊

3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用

4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生

5.再加入红椒,适量料酒,一大勺豆酱,少许糖一起炒匀

6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒

7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,即可出锅

瘦肉酿豆腐

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主料:猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、开水、葱、姜、蒜适量

做法:

1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐

2.葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀

3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色

4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟

5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠

6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可

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