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美食食谱,巧克力奇普饼干

来源:http://www.tsurihune.com 作者:竞博jbo 时间:2020-01-03 06:58

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食材明细

8、把巧克力豆压在表面上, 烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟左右

4、把打好的面团分成7克一个,用手轻轻搓圆,在上面轻轻按上几个巧克力豆,用手轻轻按平

  • 高粉35克
  • 泡打粉1克
  • 发酵黄油80克
  • 糖粉30克
  • 高温巧克力豆50克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

成品

想学的朋友注意了!这款饼干我建议不要打的时间太长,时间太长饼干就会只是比较酥而不脆了!非常形象口感!记得给我评论哦!打出你想学的面包或者饼干,下期我从中挑选出来一些分享给大家!

小窍门配方里的鸡蛋,换成巧克力酱风味更浓;纯脂巧克力币,可可含量越高越好吃[香兰世家]巧克力奇普饼干真正土豪饼干
这个饼干保存也很方便,而且口感不易改变。

小窍门1,制作之前,准备好制作所用的工器具。 2,黄油从冰箱取出常温软化。 3,糖粉,面粉一定需要过筛。

4、拌到如下图这样粘稠的糊糊

5、放烤箱烘烤,上火170°下火180°,大概烘烤15分钟左右(注:时间和温度仅供参考,不同的烤炉是不同的温度和时间)成品出炉

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黄油100g / 糖45g / 盐1-2g

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

“说起趣多多,或许大家无人不知。不过这里的趣多多属于食分享的味道,也属于大家的味道。它甘甜而酥脆,巧妙的将红糖利用进来,更是美妙绝伦,加上巧克力的迷人挚爱,很是让人赏心悦目。”

2、将鸡蛋放入黄油中打匀,加入一点点盐拌匀,加盐是为了中和口味

3、将剩下的泡打粉,盐,低筋粉,巧克力豆,小苏打,按标准称好,与前两部分的混合物搅拌均匀,硬度适中记得不要打出筋

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辅料

所以!小鱼又来送温暖了,特意整理了几款简单又好做的饼干食谱,搅一搅,拌一拌,没有那么多技巧,不用准备过多的烘焙原料,让烘焙新手也可以轻松驾驭01、布朗尼裂纹饼干——by:揪揪耳朵

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  • 细砂糖70g
  • 鸡蛋10g
  • 高筋粉50g
  • 熟核桃60g

制作方法

黄油 80 糖粉 60 红糖 60 鸡蛋 1个 泡打粉 5 盐 5 低筋粉 200 巧克力豆 240 小苏打 5



主料

黄油40g / 糖粉30g / 全蛋液20g

(以下数字后单位没有标记都是克)

巧克力奇普饼干的做法步骤

食材明细

玉米油30g / 鸡蛋1个 / 糖60g

2、把鸡蛋打碎放进去,然后轻轻搅拌至鸡蛋融合进去

  • 图片 61所有粉类(高粉、低粉、小苏打、泡打粉)混合过筛备用;
  • 图片 72黄油软化,加入盐、糖粉和红糖打至细腻
  • 图片 83然后分次加入鸡蛋液
  • 图片 94并打发均匀
  • 图片 105再加入高温巧克力豆和纯巧克力
  • 图片 116搅拌后,再加入过筛的粉类,继续搅拌均匀。好的面糊,用保鲜膜包上,冷藏一晚上,冷藏二天也可以滴
  • 图片 127冷藏后的面粉分成大约35克一个,搓圆轻压成圆饼,注意留好间距,饼干要涨大的。
  • 图片 138烘烤:上火170度,下火150度 中层 约18分钟,看焦黄色即可,烤好的饼干,让它留在烤箱里,用余温烘15分钟左右。
  • 图片 141 将黄油,砂糖,红糖一起放入盆中。
  • 图片 152搅拌均匀。
  • 图片 163加入鸡蛋。
  • 图片 174 搅拌均匀,并打至微发。
  • 图片 185加入高筋粉,低筋粉。
  • 图片 196 拌至均匀。
  • 图片 207 加入烤熟的核桃碎。
  • 图片 218拌至均匀。
  • 图片 229然后取出。
  • 图片 2310用塑料袋包起来,松弛20分钟。
  • 图片 2411分割每个15G.
  • 图片 2512分割完毕。
  • 图片 2613搓圆,摁扁,摆盘,并刷蛋清。
  • 图片 2714然后放上巧克力豆豆,烘烤。烘烤温度160℃,时间18分钟。
  • 图片 2815 出炉,待凉,装盘,食用。

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主料

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趣多多饼干是一款老少皆宜的茶余饭后的小点心,美味可口,还可以当早餐哦!想一想几块趣多多,一杯早餐奶,简直绝配!话不多说下面我就把趣多多的做法分享给大家!这款饼干

辅料

  • 黄油100g
  • 红糖50g
  • 低筋粉100g
  • 泡打粉1g
  • 巧克力豆适量

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1、将黄油,糖粉,红糖称在一起,然后用打蛋器慢速搅拌均匀(注:一定要记得时间不要太长)

  • 低粉100克
  • 小苏打1克
  • 1克
  • 红糖30克
  • 蛋液35克
  • 纯巧克力币100克

趣多多脆饼的做法步骤

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2、再加入一个鸡蛋拌匀

巧克力豆适量

Chocolate Chip Cookie,据说发明于1936年!最最经典的美式软饼干,美帝人民超爱软饼干 (哈哈大概因为他们牙口不好),刚开始,我还是不大习惯,不过,越吃越好吃呀~软软的,如蛋糕般松软香甜!

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7、将面团分成等量的15-20个球,放入糖粉中滚一圈

红曲粉10g / 巧克力碎20g / 提子干30g

成品

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3、搅拌至顺滑无颗粒,加入全蛋液

7、用掌心压扁,摆放在烤盘里,再用叉子或者牙签在饼干表面横竖各印出纹路

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8、放在烤盘上,中间要有一定的间隙,等下它会塌下去。

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春暖花开,万物复苏,春天是美好香甜的,阳光温暖的午后,准备几块饼干点心,配上一杯咖啡,享受这份春日的美好~~

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巧克力豆适量

8、烤箱165度上下火预热。预热后将烤盘放入烤箱中层,165度上下火烤18分钟-20分钟即可。烤制完成饼干会自然裂开,特别好看。不要裂开的朋友可以不放小苏打,但是口感也会差很多

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配料

制作方法

糖粉适量

1、油室温软化到刮刀可以轻松按下,放入无水无油的盆中,加入糖,用电动打蛋器打发。这个饼干不需要太多要求,拌匀变白的程度就可以了

制作步骤

6、将面团分成30等份,约25g一个,搓球放入烤盘上,这样烤也是ok的,球球烤制的时候会回落一些,变小圆饼

3、继续放入榛子酱拌匀,如果没有榛子酱也可以放些坚果,或者不放坚果也是可以的

3、加入你喜欢的巧克力碎,我用的带榛子的巧克力切碎即可,加入泡软的提子干拌匀

巧克力裂纹布朗尼曲奇饼干,趁热吃会外脆里软的,口感特别的丰富,凉了之后是脆脆的口感,巧克力味道特别香浓,在你的口中盘旋,配一杯咖啡吃个下午茶,美哉~~

5、筛入低粉,用刮刀全部拌匀到没有干粉即可

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9、放入170度预热好的烤箱中层,烤30分钟,如果你做的比较小,那么时间缩短5分钟

配料

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鸡蛋1只 / 小苏打2g / 低筋面粉180g

4、搅拌至充分融合,低筋面粉,玉米淀粉和可可粉过筛加入黄油中

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6、平均分成15克一份的小圆球

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5、把它放入保鲜袋密封,入冰箱冷藏一小时,这样等下操作时不会那么粘手,比较好操作了

6、拌好的面团,盖保鲜膜放入冷藏一夜或者冷藏至少一小时,这样是为了下面的步骤好操作,以免弄一手巧克力,我们戴上一次性手套比较好

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4、低筋面粉,红曲粉和小苏打混合,筛入盆中,拌匀到没有干粉就行了

10、裂开的样子真美,又撒了一些糖粉,这样更漂亮

2、黄油室温软化,用打蛋器搅匀至体积变大颜色变浅, 加入糖粉

1、将玉米油、糖,可可粉,红丝绒粉,盐,泡打粉,拌在一起,(玉米油也可以等量换成黄油液)

1、准备制作的原料

可可粉20g / 红曲粉5g / 低筋粉70g

配料

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蛋糕粉60g / 玉米淀粉30g / 可可粉10g

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5、搅拌均匀,均匀后,揉成面团,静置10分钟

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7、喜欢更加好吃好看的朋友,可以将饼干球表面按上耐高温巧克力豆,按扁一下,不要太扁,等下烤的时候,它自己也会塌下去一些的

03、红丝绒提子巧克力豆软曲奇——by:揪揪耳朵

成品

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盐1g / 泡打粉2g / 榛子酱2勺

02、趣多多——by:良润烘焙

取一片趣多多饼干,轻咬一口,用心感受一颗颗巧克力豆在舌尖上的绽放,口感松脆香醇,丝滑享受,再细细品味随之而来的一丝丝苦涩,感觉棒极了!

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