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丸子的做法大全,美食食谱

来源:http://www.tsurihune.com 作者:竞博jbo 时间:2019-12-26 10:33

▷上下摔打肉馅可快速使肉馅上劲

主料

2、然后放入十三香,盐,鸡蛋,葱姜泥和藕碎,加少许葱姜水,拌匀搅打上劲;

六、 番茄洗净切成块状

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材准备

番茄牛肉丸汤的食材和调料:

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1、肉馅中放入盐,白胡椒粉,姜粉拌匀,然后加入蚝油,香油和生抽;

八、 放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌

调料:绵白糖1g、玉米淀粉5g、料酒10ml、盐3g、白胡椒粉1g、鱼露15ml

1张图片

肉末300克,糯米半碗,黑木耳少许,葱末,枸杞,盐,料酒 ,蛋清,鸡精少许。

二、 锅中放清水,放两片姜,烧开

牛肉馅剁碎;

  • 竞博jbo 3竞博jbo,1把牛腱子肉洗净,切成两公分见方的小块儿。
  • 竞博jbo 42用绞肉机绞成牛肉馅儿。
  • 竞博jbo 53牛肉馅儿中加入盐,鸡精,料酒,少许糖,黑胡椒酱,白胡椒粉
  • 竞博jbo 64稍微搅拌均匀
  • 竞博jbo 75打一个鸡蛋
  • 竞博jbo 86用厨师机或电动打蛋器高速打发至泡沫状
  • 竞博jbo 97出现泡沫状即可
  • 竞博jbo 108加入调好味道的牛肉馅儿。
  • 竞博jbo 119使用厨师机或搅拌机中速先搅拌大约10分钟(如果没有电动设备会比较辛苦,需要先顺一个方向快速搅拌至上劲儿,再反复摔打大约1小时才能达到弹牙的口感)
  • 竞博jbo 1210准备适量花椒
  • 竞博jbo 1311煮成花椒水,一点就好,不用太多
  • 竞博jbo 1412花椒水过筛
  • 竞博jbo 1513少量多次加入肉馅中,每加一点,继续搅拌至完全吸收,再加剩下的(花椒水无需太多,肉馅不要太稀即可)
  • 竞博jbo 1614准备60颗淀粉(1斤肉馅,60克淀粉的比例)
  • 竞博jbo 1715一次性加入肉馅中继续搅拌
  • 竞博jbo 1816把两朵香菇切碎
  • 竞博jbo 1917加入肉馅中继续搅拌(机械搅拌前后大约半小时左右,这样确保煮出弹牙口感)
  • 竞博jbo 2018煮一锅水,准备一盆冷水、一小碗冷水、果肉挖球器
  • 竞博jbo 2119取一勺肉馅,挖球器沾水,在手心调整成圆球状(沾水是为了使工具不沾,更便于调整成型)
  • 竞博jbo 2220水即将沸腾转小火,下入肉丸
  • 竞博jbo 2321全程保持小火,待肉丸上浮说明已熟。
  • 竞博jbo 2422捞出煮熟的肉丸
  • 竞博jbo 2523浸泡于冷水中,这样可以使肉丸更加弹牙。
  • 竞博jbo 2624过几次冷水,洗去浮沫
  • 竞博jbo 2725Q弹的牛肉丸儿就做好了。
  • 竞博jbo 2826无论涮火锅、下面、煮汤
  • 竞博jbo 2927都是最好的搭配
  • 竞博jbo 3028吃不完的肉丸,每个之间保持距离,放入冰箱冷冻室冷冻保存,随吃随取,开锅即可

小贴士

冬季,需要吃些热量高的食物,牛肉就是不错的食材选择。寒冷的天气中,多吃些牛肉,不仅能使身体强壮,还可以起到很好的御寒作用。香味浓郁,口感微微酸甜,很开胃。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。 西红柿含有番茄素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等多种成分。其中维生素C的含量是苹果的3~4倍,有金色苹果之称。番茄性味甘、酸、微寒,具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝之功效。 西红柿与牛肉,荤素相配,互为补充,营养全面丰富,具有健脾开胃的功效。

锅内大火烧水,水面微沸时挤入牛肉丸,水沸腾后转小火,煮5分钟撇去浮沫捞出;(大火3分钟→小火5分钟)

“潮汕牛肉丸弹牙、鲜美,无论煮汤、下面、涮火锅都是非常不错的搭配。”

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牛肉末 番茄 藕 芹菜 料酒 盐 黑胡椒粉 老抽 淀粉 鸡精 葱 姜

4.

辅料

6、转小火焖煮半小时,另用效果将油菜焯熟放入盘中垫底,丸子煮好后倒入其中即可。

三、 水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮起,再摔入手心,直到成丸子形状)

◆◆时间◆◆

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4、拌匀后,用手搓成一个一个的丸子,然后在外面裹上玉米粒,装盘;

七、 放入锅中,继续煮两分钟

辅料:姜5g

食材明细

食材准备

番茄牛肉丸汤做法简单是丰胸食谱的常见菜,不一定要看番茄牛肉丸汤视频才能学会,但怎么做番茄牛肉丸汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道番茄牛肉丸汤吧。

◆◆制作◆◆

香菇牛肉丸的做法步骤

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五、 全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟

2.

  • 料酒适量
  • 白胡椒粉适量
  • 少许
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 黑胡椒酱适量

3、土豆泥中加入玉米淀粉,少许盐和糖拌匀,然后加入红萝卜,香菇丁和芹菜末;

一、 牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中

3.

  • 牛腱子肉500克
  • 香菇2朵
  • 淀粉60克
  • 花椒适量

丸子的做法大全:四喜丸子

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烹饪时间:13分钟

2、将肉末,木耳碎,葱末放入盆中,然后加盐,料酒,蛋清,鸡精拌匀;

家常美食小贴士:

1.

相关专题推荐:四喜丸子的做法大全

一、 牛肉末加了调料后,再加点清水,一起打上劲,加水能让牛肉更嫩,打上劲做出来的丸子才鲜嫩不散。二、 牛肉馅中藕丁和芹菜粒的加入,能让牛肉丸吃起来口感更丰富,有脆和香的感觉。三、 如果想要成品汤中的番茄形状好,那么番茄不要煮太久。如果喜欢汤中有浓郁的番茄味,那么可以延长番茄入锅后煮的时间。

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小贴士

四、 用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型

牛肉馅加入姜末5g、盐3g、魚露15ml、料酒10ml、白胡椒粉1g、綿白糖1g、玉米淀粉5g、清水50ml顺时针搅拌上劲再上下摔打30次左右即可;

2、再加入少许清水,一个鸡蛋和葱花,搅打上劲,接着放入马蹄碎拌匀;

教您番茄牛肉丸汤的家常做法,如何做番茄牛肉丸汤才好吃

牛肉丸这样做,吃起来口感滑而不韧,肉质感非常好,有“弹牙”之感,喜欢的小伙伴可以试一试~

猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜,白芝麻少许,姜片,玉米油适量,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,蚝油,冰糖,香油适量。

番茄牛肉丸汤的介绍:

-小贴士-

相关专题推荐:丸子汤的做法大全

▷放入冰水可使肉丸口感更加爽弹

方法步骤

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相关专题推荐:肉丸子的做法大全

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4、然后放入盘中,入上气蒸锅中,蒸10分钟左右即可。

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小贴士

主料:牛肉馅500g

4、锅中放入足量的玉米油,烧热后放入丸子炸,炸至变黄后捞出沥干;

◆◆食材◆◆

炸丸子的时候要中小火慢慢炸,避免急火炸出外焦里不熟。

投入冰水3分钟即可

1、将糯米浸泡5小时沥干。木耳也提前泡好切碎;

新鲜莲藕半根,牛肉馅5斤,鸡蛋2个,盐少许,五香粉,葱姜水,鸡粉,十三香,干淀粉。

方法步骤

丸子的做法大全:珍珠丸子

摔打丸子可以让丸子更加紧致,这时手上沾些清水,就不容易粘手了。

丸子的做法大全:蔬菜丸子

食材准备

方法步骤

土豆300克,玉米粒100克,红萝卜50克,香菇30克,芹菜10克,盐少许,糖半勺,鸡粉少许,淀粉50克。

1、芹菜切末,红萝卜,香菇切小丁,土豆去皮洗净;

丸子的做法大全:牛肉丸子

食材准备

方法步骤

3、然后加少许干淀粉拌匀,用虎口或者勺子弄出丸子形状;

5、放入上气的蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。

3、肉馅搅打上劲后搓成丸子状,在糯米中滚上一层糯米,放些枸杞装饰;

根据丸子的大小,蒸的时间长短会有变化。

5、锅中少许油爆香姜片,放入丸子,加入生抽和500ml热水,烧开后加入冰糖;

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3、将拌好的肉馅,揉成肉圆,手间摔打成型;

2、将土豆放入微波炉叮熟,或者上锅蒸熟,然后压成土豆泥;

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相关专题推荐:丸子的做法大全

1、将莲藕去皮,擦成碎待用,牛肉放入盆中,加入半勺五香粉;

4、油锅中放入适量的油,烧热后中火下入丸子,炸10分钟左右,炸熟即可。

丸子在我国很多地方都可以见到,也正因为如此,我们可以从丸子的做法大全中发现,丸子的制作方法非常多,或蒸,或炸,或煮,这里就给给位带来几种常见但是却非常欢迎的几种丸子。

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